伝統料理を守る、スローフードの考え方

あまり知られていない

そんな世界的な規模で行われているスローフード運動について日本ではどのような取り組みが行われているかという話に繋げたいのだが、まずはどれだけの人がスローフードという存在を認識しているかを考えてみたい。ちなみに筆者は、この記事を書く際に言葉としてこうした運動があるのだというのを知った程度だ。それまで、イタリアの食文化についてはほんの少しこだわりを持っている程度の情報を共有しているくらいで、実際にイタリアを中心とした世界で行われているスローフードなる運動について知っていたわけではない。とはいえ、それは別段珍しい話でもないだろう。どうしてかというと、単純に知らない人が多いというだけにすぎないと思う。そもそもスローフードと聞いてそういう食べ物を連想した人がいるというだけで斬新というより、最早コントのような受け渡しをしているようだからだ。冷静に考えればどう考えてもそんな食べ物があるとは思えないし、あったとしても食べたいと誰が思うか。

スローフード運動は日本でも一部界隈で周知の事実の如く知られていると思うが、大衆という視点からすれば知られていない情報として処理されている。嘆いている人もいるかもしれないが、それが今の日本の現状だ。

どうして広がらないのか

ではどうして日本ではスローフード運動が流行していないのか、そういう話になる。ここまででなんとなく日本がこれまで食文化に対して、積極的にファストフードを推し進めていた点から鑑みても、誰かに意図されたような気がしてならない。もしかしたら政治的、または経済的側面から何かしらの圧力があったからこそ日本でファストフードが誰もが利用する『一般的』な食文化と容認されてしまった。海外の人々に言わせればそんな日本人の姿を求めてはおらず、理解に苦しむ姿と捉えられてもしょうがない。筆者もそういう文化を特別気にすることなく受け入れているため同罪と言えるが、その点はいいとしよう。

何故スローフードが広がらないのかという理由については、おそらく日本人の気質に問題があるのかもしれないが他には多様化する文化の中で自国に対する理念を持とうとしない人が増えてしまったことも大きな要因といえる。それを象徴するものとして、やはり宗教が関係している。日本古来の神道、仏教といったものが広く知れ渡っているが大半の人は無神論者であり、海外の人々と一線を画している1つだ。中には信心深い信者もいると思うが、そうした人たちはどこか常軌を逸した存在だという固定観念が通説として広がっている。中にはまともな人もいるが、本当にちょっと人格そのものが何か歪められているのではないと思えるくらいな人もいる。そのため、宗教を信じることが出来ないと思っている人もいるだろう。

本来は自分が信じた宗教であればそれでいいはずだが、日本人は基本人と同じものを好む、または好んでいるものを人と共有しようとする気質を持っている。そのため宗教勧誘といったことも行われる場合もあるため、問題は根強いといえる。こうした考えは一見するとスローフード運動とは無関係のように思えるが、そうとも言い切れないだろう。

理念としているからこそ

今でこそ科学技術が進歩しているからこそ、わからないことも徐々に解きほぐされている。それでも人は神様という偶像を崇拝してやまない。いざとなった時の神頼みなんて言葉もあるくらい、日本にとっても神を唯物神と見なしている節が多々見られる。スローフード運動についても、いうなればある1つの概念を是と信じているからこそ徒党を組み、人々を巻き込んで健康的な生活をおくるため、自国の伝統と文化を守りながら経済を活性化させようとする、そんな意識と意図していなくても必然と複雑に糸が絡みあう。

スローフードというものを推奨すれば健康になれる、イタリアの人々はそう信じていたからこそ結果を出しており、世界でももっと取り組んでもらえたらという結果がグローバリズムへと繋がる。日本ではそうした徒党に強制されて組み込まれることを嫌い、また自分が望んで参加しても信じる方向性が違えばすぐに大義名分を放棄してしまう。なんだか自分にも該当するのに、日本人がとんでもない生き物見たく感じられてしまうのだが、それもまた日本人らしい個性というべきなのかもしれない。

活動はしている

ただ日本としてもこうしたスローフード運動を蚊帳の外から傍観しているだけではない、積極的に参加している人たちもきちんといる。その点については見習わなければいけないのだが、こういった点でも日本は日本の独自すぎる解釈でスローフード文化を体系化している節があるため、世界と比べたらまだまだ未熟な存在だ。これからどうなるかはまだわからないにしても、見なおさければならない部分は多々出てくるはずだ。

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